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夏季吃毛豆有哪些好处?怎么识别毛豆的新鲜度

来源:搜狐 作者: 发布时间:2018年06月14日

每到夏季我们家的餐桌上,总会有一盘五香毛豆,翠绿的外皮里有五香味的豆果,咬一个豆果又是那样的粉糯,毛豆的营养价值很高,怎么挑选到新鲜的毛豆,今天,熊苗营养师来分享给您。

如何挑选毛豆?

【如何选购】

1.买毛豆是买三粒荚的好,还是两粒荚的好呢?

两粒荚的豆粒饱满,出籽率高,一般为45%~48%,最高可达58%。

2.怎样识别毛豆新鲜不新鲜?

不新鲜的毛豆往往被浸水。浸过水的毛豆豆荚颜色较深,剥开时,豆粒与种衣脱离。

【营养成分】毛豆的营养价值非常高,人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有;平时多食毛豆,可摄取到均衡的营养。

夏季吃毛豆的好处:

毛豆在各种蔬菜中,是含钙很高的。一个人一天需要800-1200毫升的钙。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可补钙。

1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸组成的,品质优良,并有降低胆固醇的功能。

2.毛豆中含有丰富的油脂,且多为不饱和脂肪酸,不但不含胆固醇,并能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病。

3.毛豆中含有天然卵磷脂,能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能激活大脑及神经系统的活动,可预防老年痴呆症,并可刺激脑部神经增进学习和思考的能力。

4.毛豆中含有的皂素,在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,并可促进脂肪分解,不但可以预防肝脏机能障碍的疾病,而且有助于保持苗条身材。

5.毛豆含钾很高,对于血压高的人,非常合适。

6.毛豆还可以加速胃肠蠕动,防止脂肪和矿物质在动脉血管中堆积,减少血液中过高的甘油三酯含量,缓解骨质疏松病患者的症状,延缓人体内细胞的衰老,使皮肤保持弹性、红润。

毛豆又称菜用大豆,因其鲜豆荚上长满毛茸茸的东西而得名。鲜毛豆肉质脆嫩,风味清香,口味极佳。

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