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红红火火过大年,红烧肉最合适,单烧太油腻,加它一起炖,清洁牙齿、预防龋齿

来源:搜狐 作者: 发布时间:2019年02月03日

红烧肉要想好吃自然得用五花肉,五花肉最嫩且最多汁,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

单独做一碗红烧肉也不是不可,但还是感觉太油了,还有猪牛羊肉都是酸性食物,还是要搭配些碱性食物一起煮才是最正确养生之道。

今天我就配了芋仔炖了一锅。

芋仔,也叫毛芋、芋子、芋奶、芋艿。秋天正好是吃它的时候。虽然现在好像啥个食物一年四季都有,但是顺时而食,依然是最好的养生之道,就是到什么季节吃什么食物,才是最健康的。

芋仔的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。它是碱性食物,可中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。可以美容养颜,使头发乌黑,所以爱美的女士不要错过,其实男女老少都要美。另外芋头氟的含量较高,具有清洁牙齿、预防龋齿,从而保护牙齿的作用。还有补中益气,增强人体的免疫功能,改善睡眠等功效,真是秋季进补之佳品。

芋仔烧肉还是很多年前跟妈妈的好朋友学的,从那时就爱上了。芋仔绵软香糯,肉是入口即化,真是太好吃了。

芋仔五花肉

材料:五花肉500克、芋仔500克、大料2个、红枣2个、冰糖20克、米酒80克、酱油30克、葱20克、姜10克

制作:

1. 五花肉切大块,先用中小火先将肉炒干水分,然后下冰糖炒。

2.炒到冰糖融化,肉微黄时下大料、红枣、葱和姜。

3.炒出香料的香味,加入米酒。

4.炒匀后加酱油炒均匀。

5.然后加水漫过肉(炖肉要一次性加够水,中间要加水的话,请加热水。),大火烧开转中小火慢炖,约用时40-60分钟。

6.炖肉的时候将芋仔削皮,泡在水中备用。

7.经过近1小时的慢炖,肉已经入味酥烂,加盐调味(盐等到肉炖烂后再加)。

8.然后将芋仔下锅,继续炖,约20分钟就炖烂了。

9.最后可以扔进几根香菜,或蒜苗起锅。


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