您的位置: 便民服务 > 餐饮娱乐

让人口水流一地的红焖羊肉!好吃到舔盘子

来源:搜狐 作者: 发布时间:2019年01月07日

冬季到来的时候,是吃羊肉最好的季节。一般就是清炖或者红焖,我感觉红焖的吃起来更有味道,尤其是配上米饭吃别提多香啦。所以喜欢吃酱香的味道就红焖羊肉吧,大块吃肉的感觉好爽呢!

今天的菜,用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使这道菜的鲜艳红亮,所以取名为红焖羊排。

— ? —

所需食材

羊排二斤、大葱半根、甜椒一个、胡萝卜3根、花椒10颗、姜片3片、小茴香半匙、香叶二片。

郫县豆瓣酱二匙、火锅底料1/4块、生抽二匙、老抽1/5匙、蚝油半匙、胡椒粉1/5匙、料酒一匙、花生油一勺。

— ? —

做法步骤

新鲜的羊排切小块。泡血水半小时,加料酒用清水煮出多余的血水。水煮开以后煮五分钟即可。

准备好香料包。热锅起油,放入花椒、大蒜和姜片爆味,放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入羊排均匀炒,加入料酒去除腥味。加生抽、老抽、蚝油,翻炒上色。

把排骨和汤汁放入高压锅,放入香料包,加没过排骨1/3的清水,这个水要多一点。放入火锅底料和胡椒粉。最后,我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖,开始煮。高压锅冒出气以后转中火闷煮半小时。

起锅,撒上葱花。一锅美味的红焖羊肉就完成了。

— ? —

小贴士

里面的配菜可以随意搭配,可以用土豆和洋葱。我为了这道菜颜色好看,搭配红色,所以就采用了同色系的红椒和萝卜。

如果使用砂锅的话,焖煮时间一定要在一个小时以上,如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上,否则很累牙。

设为首页 | 加入收藏 | 网站声明 | 网站地图 | 联系我们

地 址:内蒙古乌兰浩特市兴安北大路 电话: 0482-3981782 传真: 0482-8414957 Email: w_s_y_xyz@126.com

兴安盟广播电视台主办 建议使用:1024×768分辩率 真彩32位浏览浏览量:

Copyright 2017 www.xingantv.com All Rights Reserved 蒙ICP备05003846 视听许可证号:3305011