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做了20年葱油饼的大叔,教你做葱油饼,葱香四溢,口感松脆有层次

来源:搜狐 作者: 发布时间:2018年11月09日

葱油饼色黄亮,葱香油润,又脆又酥,还有嚼劲,现做现吃,是现在好多上班一族的早餐首选。这里给大家介绍一款葱油饼的做法,简单又方便,自己在家做即健康又美味。

一.葱油饼的材料:

面粉300克,小葱1把,大蒜2瓣,大料1瓣,开水90克,凉水90克,油适量,盐适量,五香粉适量。

二.葱油饼的制作方法:

(1).首先来制作葱油,把葱洗干净控干水。

(2).把葱切成大段。

(3).把油在锅里烧热,然后加入葱段。

(4).然后加入大料,大蒜。

(5).关成小火,慢慢炸到小葱变色。

(6).差不多这种程度就可以了。

(7).然后倒进碗里放凉了备用。

(8).面粉中先加入凉水搅拌,再加入开水搅拌。

(9).揉捏面粉,把它揉成面团,现在面团没那么光滑,盖上保鲜膜让面团醒半个小时左右。

(10).半个小时后再来揉面团,把它揉到光滑,再次让它醒1个小时左右。

(11).醒好的面团拿出来再揉均匀,分成6等份。

(12).把每个面团用擀面杖擀成薄片,再在上面涂上一层薄薄的刚做好的葱油。

(13).再撒上适量的葱花和盐

(14).两边同时对着往中间卷起来。

(15).把所有的面团都这样做好,放起来再松弛半个小时

(16).半个小时后,面团松弛好了,就拿出来,稍微拉长。

(17).两头往中间卷起来。

(18).把一边放到另外一边的上面。

(19).用擀面杖压扁,擀成圆形。

(20).全部按照这样做好后,盖上保鲜膜松弛1个小时左右。

(21).在平底锅里加入少许油烧热,然后把葱油饼放进去,把两面都煎到发黄就可以了。

(22).这样酥香可口的葱油饼就做好了。

小贴士:

1.时间稍微久点,要耐心哦,其实也可以头天晚上做好面,用保鲜膜包好,第二天早上起来只管煎就是了。

2.如果喜欢吃蔬菜的,也可以再加点别的,比如胡萝卜,白菜什么的。

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