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蒸鸡蛋羹只需掌握2个小技巧,做出来香软滑嫩,无蜂窝,零失败

来源:搜狐 作者: 发布时间:2018年07月09日

重要食材:

鸡蛋:2个,净水:过多,鲜虾:6个,内置豆腐:半盒,盐,生抽,香油,香菜

做法:

1、筹备好需要的食材。

2、鸡蛋羹要说容易,可也是有窍门的,第一步等于蛋液和净水的比例,是1:1能够1:1.2比较合适。

3、第二个小窍门即是一定过筛,失去精致的蛋液,本领蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。

4、内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。鸡蛋羹是额外适当放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃,颇为是香菇丁,若你恋爱香菇的滋味,蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三个诀窍,未必放入些许其他食材,口感会更丰盈。

5、青虾6只去壳去虾线,洗净备用。置信我,当然虾仁会更清苦,但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。

6、刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩滑感啊。

一小勺生抽,少量盐和香油,还可以参预过多香菜。

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