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凉拌黄瓜虽简单,想要好吃还需要这4点!不会吃还能致癌!

来源:搜狐 作者: 发布时间:2018年07月05日

凉拌黄瓜,可谓夏季必备,更是不可多得的下酒菜。但是你们真的了解它吗?

1、4步拌出美味

  • 选择蜂蜜,关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特,一股清甜芬芳的感觉;
  • 选用白醋,是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,;
  • 用香油炸辣椒油,要凉油下热锅,这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加热时间不要过长,否则辣椒碎就会糊了;
  • 一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜,因为这样黄瓜会变软影响脆感,而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来,便于更好的吸味;

2、什么人都能吃吗?

  • 肠胃不好的人最好不要吃或者少吃,因为这类人如果吃过多的话,会加重胃的负担,从而影响消化。
  • 脾胃虚弱的人尽量少吃,毕竟黄瓜是凉性,因此会影响其营养的吸收。

3、不能和这些混吃

  • 吃拌黄瓜的时候,不要吃花生,或者将花生米混着黄瓜一起做,因为这样的搭配很容易引起腹泻。
  • 黄瓜最好不要跟芹菜搭配,因为两者的搭配会影响到维生素C的吸收。

4、凉拌黄瓜能隔夜吃吗?

不能隔夜吃,夏季高温凉拌黄瓜中有较多的钠离子,而过夜的黄瓜又会产生亚硝酸钠,二者结合会转变成为具有毒性的亚硝酸胺,而且是致癌因子!

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