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在北方,茼蒿都是这样吃的,做法简单营养不流失,一上桌就被秒光!

来源:搜狐网 作者: 发布时间:2018年05月10日

茼蒿,别看它其貌不扬,在春季却是很多人都喜欢吃它,因为这时候的茼蒿清香嫩脆,可清炒,可凉拌,正是春日餐桌上的佳品。在古代,茼蒿更成为宫廷佳肴,名曰"皇帝菜"。茼蒿主要产地在我国,北方以细叶茼蒿为主,南方多数是大叶茼蒿。今天我用到的食材就是细叶茼蒿。做的也是一道纯粹的北方菜--粉蒸茼蒿。做法简单又营养,一上桌,家人吃了个底朝天,现在和大家分享一下具体的做法。

茼蒿的营养价值:茼蒿享有“天然保健品”的美誉,其根,茎、叶都可食用。它含丰富的胡萝卜素和矿物质。其粗纤维能促进人体肠胃的蠕动和消化。茼蒿含铁也很丰富,对于儿童的发育和贫血者有一定帮助。茼蒿自身有特殊的香味,能起到安心气,养脾胃的效用。非常适合一家大小吃。

【粉蒸茼蒿】

一、 看点

1、 粉蒸的做法是北方传统吃法,这样蒸出的茼蒿软糯香辣,特别好吃。

2、 粉蒸菜的重点在这里!(放进锅里之后还要再撒一次面粉,否则会粘)

【食材介绍】:茼蒿叶300克、面粉200克、红椒半个、大蒜3瓣、生抽10克。

二、 操作步骤

我这次用的是茼蒿叶。先把茼蒿的老叶摘除,放清水浸泡15分钟,然后用清水清洗干净,沥干水。然后把茼蒿放在厨房吸水纸面上,把茼蒿叶的水分完全吸干。

大蒜切末,红椒切丁备用(红椒我只用了小半个)。

茼蒿叶上撒面粉,抓均匀,使每片叶都有面粉覆盖(建议多撒点面粉)。

水开后上锅蒸10分钟。

蒸好后,表面摆上剁好的大蒜末和红椒丁,淋上热油即可开吃咯!

【小贴士】:清洗后的茼蒿一定要用吸水纸把水分吸干,要不撒上面粉的时候,茼蒿不容易粘上面粉。其次尽量要让茼蒿都沾上面粉,尽量多放。吃的时候可以按照自己的口味放芝麻油或辣椒油,搅拌均匀即可。

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