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鸡蛋加它一起炒,老香了,越吃越上瘾,是菜也是饭,全家人吃嗨了

来源:搜狐网 作者: 发布时间:2018年05月09日

       今天给大家带来一道“炒河粉”的做法。炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。炒河粉里面含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。一般饭店里面都是用肉来炒,小编做的是家庭版的,我是用鸡蛋和洋葱来做的,味道也是很好吃,炒这个菜的时候,油一定要多一些,河粉很吸油,油锅烧热了才能下入河粉,快速炒匀,这样才不会粘住锅底,而且河粉炒的时间久了会碎,一定要用大火快炒。今天小编就和大家来分享这道炒河粉的做法。

【炒河粉】

食材

河粉300克、鸡蛋2个、洋葱1个、盐5克、鸡精3克、蒜3瓣、生抽10毫升、老抽5毫升

做法

1、洋葱洗净切成细丝、葱切成葱段、蒜切蒜末装入盘中备用。

2、鸡蛋2个打入碗中,加入盐2克,搅拌均匀。

3、锅中加入底油,油稍微多一些,大火烧开后下入搅拌好的鸡蛋,把鸡蛋炒熟炒碎,装入盘中。

4、锅中再倒入少许底油,油温5成热的时候下入洋葱丝,炒至变软后放入鸡蛋碗中,一起备用。

5、锅中加入食用油,油温5成热的时候下入蒜末,小火炒出香味转大火,下入河粉,翻炒。

6、锅中加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、大火快速翻炒均匀。

7、生抽炒均匀后,锅中倒入刚才炒好的鸡蛋和洋葱丝、大火快速翻炒几下,再倒入葱段翻炒均匀就可以出锅了,这样一道既好吃又简单的炒河粉就做好了,小伙伴们学会了吗。

8、炒好之后装盘,这样效果就会更好,看见都想多吃一口!

小贴士

1、炒河粉的时候,底油可以不用加太多,炒的时候再加一些油,这样吃的时候不油腻,而且还不粘锅。

2、炒河粉的时候,盐不用加的太多,生抽和老抽都是比较咸的。

3、要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的。

4、如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团。

5、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。

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