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葱油清蒸鲈鱼

来源:百度 作者: 发布时间:2018年02月14日
葱油清蒸鲈鱼的做法

食材明细

葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:1
     
    1
    鲈鱼清洗干净,正背打花刀,把姜片嵌入花刀切口处,一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀,腌制10分钟(所有调料按个人口味适量增减)
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:2
     
    2
    腌制好后,上蒸锅,大火上气后转小火蒸15分钟(我买的鲈鱼大约1斤半,如果您买的鱼个头较大,请酌情延长蒸的时间,筷子能顺利插入鱼肉,就算熟了,蒸得时间太久,鱼肉就老了,不鲜嫩了)
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:3
     
    3
    鱼蒸好后备用
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:4
     
    4
    鱼装好盘后,倒出蒸鱼时的汤备用
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:5
     
    5
    蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁,如果觉得汤汁较少,可以适当加些清水,但不宜过多
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:6
     
    6
    锅中加底油烧热后,倒入调好的碗汁烹香
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:7
     
    7
    关火前撒一把小葱
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:8
     
    8
    葱油汁趁热淋到鱼身上
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:9
     
    9
    再撒些葱丝
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤:10
     
    10
    清淡咸鲜,葱香四溢,鱼肉嫩滑,色泽靓丽,您赶快给家人做起来吧。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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