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干煸麻辣牛肉干

来源:百度 作者: 发布时间:2018年02月13日
干煸麻辣牛肉干的做法
这道菜其实是属于零食,关键在于香料的配比,我在配香料的时候是称出来的,按照这个配比也可做其他麻辣小吃,比如麻辣小龙虾、麻辣田螺......

食材明细

干煸麻辣牛肉干的做法步骤

  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:1
     
    1
    选择牛腱子肉,瘦肉多,有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时,去除血水。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:2
     
    2
    准备如下香料。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:3
     
    3
    牛肉扒筋去膜。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:4
     
    4
    将牛肉切成条状。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:5
     
    5
    热锅下油,油要多一些,油热后先下葱姜蒜。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:6
     
    6
    再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:7
     
    7
    煸炒一下香料后下牛肉。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:8
     
    8
    煸炒牛肉,此时牛肉会出水,大火干煸出水汽。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:9
     
    9
    再倒入切碎的朝天椒。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:10
     
    10
    倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:11
     
    11
    加糖和盐调味,加少许老抽调色。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:12
     
    12
    水汽耗干了以后,临出锅倒入熟白芝麻,翻炒。
  • 干煸麻辣牛肉干的做法步骤:13
     
    13
    看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅

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