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香菇油菜

来源:百度 作者: 发布时间:2018年01月11日
香菇油菜的做法
(百度)香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富。
香菇油菜是款经典家常菜了,今天把香菇切了花刀,看上去更招小朋友们喜欢。

食材明细

香菇油菜的做法步骤

  • 香菇油菜的做法步骤:1
     
    1
    准备洗净的鲜香菇和油菜
  • 香菇油菜的做法步骤:2
     
    2
    香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
  • 香菇油菜的做法步骤:3
     
    3
    再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
  • 香菇油菜的做法步骤:4
     
    4
    给所有香菇切花刀
  • 香菇油菜的做法步骤:5
     
    5
    油菜对半切,再洗一下油菜根部的杂质。
  • 香菇油菜的做法步骤:6
     
    6
    老规矩水里放盐放油,焯一下
  • 香菇油菜的做法步骤:7
     
    7
    把油菜摆盘,如图
  • 香菇油菜的做法步骤:8
     
    8
    油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
  • 香菇油菜的做法步骤:9
     
    9
    放香菇炒。
  • 香菇油菜的做法步骤:10
     
    10
    适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油,搅匀。
  • 香菇油菜的做法步骤:11
     
    11
    把香菇倒在油菜盘上即可。

小窍门

勾点芡比较好,这样出来的成品比较透亮;这款菜也比较认香油,来点。
使用的厨具:炒锅

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