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玉米白面花卷

来源:百度 作者: 发布时间:2018年01月08日

玉米白面花卷的做法
粗细粮搭配,更有营养,而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的,先提前泡水,待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意,如果想要多吃粗粮,可以少放点白面;如果想要细腻的口感,那就多放些白面。今天的这道两样面花卷,中间撒了一些自制的花椒盐,吃起来有滋有味的。

食材明细

玉米白面花卷的做法步骤

  • 玉米白面花卷的做法步骤:1
     
    1
    面团发酵后,取出,排气揉圆
  • 玉米白面花卷的做法步骤:2
     
    2
    擀成长方片,上面均匀地抹上植物油
  • 玉米白面花卷的做法步骤:3
     
    3
    再撒适量的椒盐
  • 玉米白面花卷的做法步骤:4
     
    4
    卷成卷
  • 玉米白面花卷的做法步骤:5
     
    5
    切成均匀的剂子
  • 玉米白面花卷的做法步骤:6
     
    6
    两只手拿着剂子抻长,一只向前一只向右,扭转成花卷
  • 玉米白面花卷的做法步骤:7
     
    7
    蒸屉上放屉布或者放菜叶,将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
  • 玉米白面花卷的做法步骤:8
     
    8
    待生坯是原来的二倍大小时,就可以开火蒸了
  • 玉米白面花卷的做法步骤:9
     
    9
    开锅后大火蒸30分钟左右,关火后,先不要马上揭盖,焖5-10分钟,再开盖
  • 玉米白面花卷的做法步骤:10
     
    10
    出锅

小窍门

玉米面较白面硬,要先行泡好再与面粉混合发酵,与面粉的比例依个人口味调整; 蒸的时间看花卷个头大小,一般开锅后大火蒸30分钟左右就可以了。关火后,先不要马上揭盖,焖5-10分钟,再开盖。
使用的厨具:蒸锅

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